Ein leckeres Rezept für tolle Muffins. durch einfaches Variieren können köstliche "Schottische Muffins" mit Whisky & Äpfeln oder aber karibische Varianten mit Bananen oder Mangos zubereitet werden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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2 Äpfel
4-6 EL Calvados
50g gehackte Mandeln
2 Eier
1 Eiweiß
100g Zucker
200ml Milch
250g Mehl
100g flüssige Butter
1 TL Backpulver
Salz
Vanille

Die Äpfel schälen und in der Küchenmaschine fein reiben. Anschließend mit dem Calvados tränken und ruhen lassen.

Den Teig in der Kücjenmaschine anrühren, die Calvados-Äpfel und die Mandeln hinzugeben und auf die Muffin-Formen verteilen.

Anschließend bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und nach Gusto mit einem Guss verfeinern.

2 apples

Cut the apples