Schweinelende mit Honig-Senf-Sauce

 

Als Vorspeise für 4 Personen

Zutaten für die Sauce
250g Crème fraîche
80g Sahne
1 TL Honig
1 EL scharfer Senf
1EL frisch gehackter Dill
Salz
1 Prise Cayennepfeffer

Für das Fleisch
700g Schweinelende
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 ungeschälte Knoblauchzehe
2 EL Öl

Zubereitung

• Für die Sauce die Crème fraîche mit der Sahne in einer Schüssel glatt rühren. Je nach Konsistenz des Crème fraîche die Sahnemenge variieren. Honig, Senf und Dill hinzufügen und die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
• Für das Fleisch den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schweinelende salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit der Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf ein Ofengitter mit Abtropfblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten rosa garen. Einen Holzlöffel in die Ofentür stecken, damit der Dampf abziehen kann und das Fleisch bei trockener Hitze gart. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Honig-Senf-Sauce servieren.

Please notice! This is a non-commercial private website! Thank you!