Chinese pork sweet-sour/ Gebratenes Schweinefleisch süß-sauer

(4 reviews)

• Serves: 4 people
• Prep Time: 45 minutes

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Einfach zuzubereiten.

Ingredients/ Zutaten

• 400 g mageres Schweinefleisch
• 1 Ei
• 2 TL + 2 EL Maisstärke und Salz
• 2 TL + 10 EL Reiswein
• 100 g Gurke
• 60 g Lauch
• 20 g Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL brauner Zucker
• 4 EL Reisessig
• 100 ml Erdnußöl
• 4 EL Tomatenmark

Directions/ Zubereitung

1. Schweinefleisch in dünne Scheiben von ca. 3 x 2 cm schneiden. Das Ei mit 1 TL Speisestärke, 1 Prise Salz und 1 TLReiswein mischen. Das Fleisch untermengen und mischen.
2. Die Gurke waschen und in 4 x 2 cm Streifen schneiden. Lauch putzen und waschen, Ingwer und Knoblauch schälen. Ebenfalls in Scheiben schneiden.
3. Zucker mit Reisessig, 1 Prise Salz, Reiswein, Speisestärke und 1 EL Wasser gründlich mischen.
4. Den Wok erhitzen. Öl hinzufügen und heiß werden lassen. Das Schweinefleisch hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschliessend herausnehmen.
5. DDas Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok giessen. Das Tomatenmark mit dem Lauch, dem Ingwer und dem Knoblauch in den Wok geben und unter Rühren kurz braten.
6. Die Gurkenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten. Die Sauce hinzufügen und einmal aufkochen, rühren und reduzieren. Das Fleisch wieder hinzugeben und noch einmal kurz heiß werden lassen.