Hummus (Kichererbsen - Mus)

  • 20 Minuten
  • 4 Personen
  • Sehr einfach

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen (500g)
2 EL Tahina (Sesampaste)
Zitronensaft von 2 -3 Zitronen
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Chilischote (rot/ getrocknet)
1 EL Currypulver
Salz und Pfeffer
Rosenpaprika

Zubereitung

Kichererbsen abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
Die Kichererbsen mit Tahina, Knoblauch und dem Zitronensaft (peu à peu hinzugiessen), Chilischote, Curry, etwas Salz und 2 EL Cumin in den Mixer geben. Zunächst ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3-4 EL Öl dazugeben und mixen.
Wenn die Konsistenz zu dick ist, peu a peu ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit weissem Pfeffer, Salz, Cumin und Zitronensaft abschmecken.
Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens zwei Stunden ruhen lassen!
Auf eine tiefe Platte geben und mit Petersilie dekorieren. Noch etwas Olivenöl hinüberträufeln und mit Rosenpaprika verzieren. Mit aufgeschnittenem warmen Fladenbrot servieren.