Lauchgemüse in Weisswein mit Thymian-Butter-Sauce

Für 4 Personen

4 dicke Lauchstangen (Die Wurzelenden entfernt)
2 Knoblauchzehen (in feine Scheiben geschnitten)
1 Bund frischer Thymian
120g Butter
2 Glas Chardonnay
300ml Gemüsebrühee
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Von den Lauchstangen die beiden äußeren Blattschichten entfernen. Den Lauch gut waschen. Die hellen Teile in ca. 2cm breite Stücke schneiden, die dunklen in feine Streifen.

In einem flachen, weiten Topf oder Bräter den Knoblauch mit dem Thymian in der butter dünsten, aber nicht bräunen. Die Lauchstücke hineingeben, in der Butter schwenken, danach Wein und Brühe zugeben. Im Ofen bei 180°C ungefähr 35 Minuten garen, bis der Lauch armomatich duftet und weich ist. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.