Maishähnchen im Bratschlauch mit Couscous
Zutaten:
- 2 Maishähnchen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 80g Currypaste (mild)
- 40g Currypulver
- 100ml Öl
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 100g Ingwer
- 4 Stängel Zitronengras
- 10 Kaffir-Limettenblätter
- 1 Schalotte
- 3 EL Olivenöl
- 300g Couscous
- je 1 Rosmarin- und Thymianzweig
- 450ml Gemüsebrühe
- 200ml Weißwein (Müller-Thurgau)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchen innen und aussen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Currypaste mit dem Currypulver und dem Öl verrühren. Die Hähnchen mit der Curry-Öl-Mischung kräftig einreiben.
- Die Zucchini putzen, die Karotten schälen und beides klein schneiden. Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. 2 Knoblauchzehen und den Ingwer ebenfalls schälen und klein schneiden. Das Zitronengras in fingerdicke, 2-3 cm lange Stücke schneiden und halbieren.
- 2 Bratschläuche vorbereiten, das Gemüse, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter darin verteilen. Je ein Maishähnchen und 200ml Wein hinzugeben und die Bratschläuche fest verschliessen. Die Hähnchen im Ofen (Mitte) etwa 45 Minuten garen.
- Die Schalotte und den restlichen Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne in 1 EL heissem Öl glasig dünsten. Den Couscous dazugeben und kurz und mit der Brühe auffüllen, einmal aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Maishähnchen herausnehmen, den Bratschlauch öffnen und mit dem Gemüse und dem Couscous servieren.
