Schweinefleisch-Ramen mit Bambussprossen, Blattgemüse und Asia-Barbecue-Sauce

  • 1 Stunde
  • 4 Personen
  • Einfach

Zutaten:

6 EL Asia-Barbecue-Sauce
600 g Schweinefilet
4 TL flüssiger Honig
500 g Ramen-Nudeln
2 l Hühnerfond
6 Frühlingszwiebeln
4 Handvoll Blattgemüse der Saison
20 Stück eingelegte Bambussprossen (Menma)

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Schweinefleisch in einen Bräter geben und mit der Barbecuesauce übergiessen. 30 Minuten im Ofen backen, herausnehmen, mit dem Honig bestreichen und 5 Minuten ruhen lassen, anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
Nudeln kochen, anschließend im Sieb abgiessen und auf zwei Schalen verteilen. Den Hühnerfond aufkochen, Frühlingszwiebeln und Blattgemüse 30 Sekunden darin garen und alles über die Nudeln schöpfen. Darüber die Schweinefiletstreifen und die Bamabussprossen geben.