Crema Catalana

(Katalaanse Vla)

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 min

Print

Ein Dessert, von dem ich einfach nicht genug bekommen kann.

Zutaten

• 1/2 l Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange

Directions/ Zubereitung

1. Milch erhitzen. Vanilleschote der Länge nach aufritzen, das Mark heraus kratzen und zur Milch geben, kurz aufkochen lassen. Die Eigelbe und 80 g Zucker cremig schlagen, die Milch unterrühren und die Zimtstange dazugeben. Unter ständigem Rühren erwärmen bis die Creme etwas dicklich ist. Die Zimtstange entfernen. Die Creme in feuerfeste Förmchen gießen und abkühlen lassen, dann eine Weile in den Kühlschrank stellen, bis sie ganz durchgekühlt ist. Anschließend die Creme mit dem restlichen Zucker bestreuen und im Backofen karamellisieren. Nach Belieben mit Früchten dekorieren und servieren.