Kürbis-Tarte

Pumpkin Pie

• Serves: 8 people
• Prep Time: 45 min

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Diese Tarte war eigentlich eine Verlegenheitslösung. Wir suchten eine kräftige Beilage für ein Cassoulet und stiessen dabei in einem alten französischen Kochbuch ein Rezept, welches wir ein bißchen aufgepimpt haben. Und hier ist das Resultat.

Ingredients/ Zutaten

• 750g Kürbis (Hokkaido, Buttercup o.ä)
• 250g Mehl
• Salz (und etwas Fleur de Sel)
• Butter für die Form
• 150g Butter
• 1/2 TL Oregano
• 200 Ziegenfrischkäse
• 1 TL grober Dijonsenf
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Geriebener Ziegenkäse (Gruyère, Crottin de Chavignol)
• Kürbiskerne
• 4 EL Olivenöl

Directions/ Zubereitung

1. Eine Quiche- oder Tarteform mit ca. 28 cm Durchmesser.
2. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl und Butter mit einer Prise Salz und 5 EL Wasser verkrümeln und zu einem Teig kneten. 30 Min. ruhen lassen.
3. Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, Kürbis schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Oregano mit frischkäse und Senf mischen, mit Pfeffer würzen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gebutterte Form legen. Käsecreme auf dem Teig verteilen, muit dem Kürbis belegen , mit Kürbiskernen und Ziegenkäse bestreuen. Pfeffern und mit 2 EL Olivenöl beträufeln.
5. Tarte auf der untersten Schiene ca. 40 backen. Zwischendurch ein paar Masl mit Öl beträufeln. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Pfeffer und Meersalz bestreuen und Olivenöl beträufeln. Warm servieren. Dazu ein frischer Blattsalat.