Asian Style Squids

(4 reviews)

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 minutes

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Tintenfische oder Sepien sind für manche ein absolutes No Go. Möglicherweise traut man sich an panierte Calamari mit einer Knoblauchsauce , aber dann war es das meist schon. Dabei sind Sepien ein fantastisches Gericht, wenn man nur ein paar Dinge bei der Zubereitung beachtet.

Ingredients/ Zutaten

• 750 g Sepienköpfe
• Erdnussöl
• 2 Möhren
• 250 g Champions
• 1 rote Paprika
• 200 g Zuckerbohnen
• 1 Chili
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Hand voll Koriander
• 3 EL Teriyakisauce
• 2 EL Hoisin-Sauce
• 1 EL Sojasauce (dunkel)
• 3 EL Sojasauce (hells)

Directions/ Zubereitung

1. Die Sepien waschen und in einem Sieb abtropfen. Das Gemüse waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Die Chili waschen, in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
2. Das Erdnussöl im Wok auf höchster erhitzen und die Sepien hineingeben. Ein paar Mal durchschwenken, bis sie Farbe angenommen haben. Nun die Karotten hinzugeben und weiter durchrühren. In Abständen von je einer Minute die Champignons, Paprika, Zuckerschoten und Chili hinzugeben und durchrühren.
3. Nun den Wok auf halbe Hitze reduzieren. Nach und nach die Teriyaki, Hoisin und die beiden Sojasaucen hinzugeben und dabei weiter rühren. Eine Minute köcheln lassen, dann vom Feuer nehmen und die Frühlingszwiebeln hinzugeben. Mit Reis (Jasmin Reis) servieren.