Tortellini-Spinache Gratin

Tortellini-Spinat-Gratin

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 min

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Ein schnelles Gratin, daß durch Zutaten beliebig abgeändert werden kann.

Ingredients/ Zutaten

• 500 g Tortellini
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Blattspinat
• 3 Eier
• 1/8 l Milch
• 100 g Parmesan
• Salz und Pfeffer
• 4 EL bestes Olivenöl
• 1/2 TL Muskatnuss

Directions/ Zubereitung

1. Tortellini nach Rezept auf der Packung zubereiten. Abkühlen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl leicht anschwitzen. Den Spinat hinzugeben und dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
3. Tortellini und Spinat schichtweise in eine feuerfeste Form geben.
4. Eigelb mit Milch verquirlen. Eiweiß steif schlagen. Mit der Hälfte des geriebenen Parmesans mischen. Unter die Eigelb-Milch Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschliessend über die Tortellini-Spinat Mischung giessen. Im 200°C vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. garen.