Pasta with Seafood

Fusili mit Fenchel & Meeresfrüchten

• Serves: 6 people
• Prep Time: 60 min

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Natürlich geht nichts über frische Meeresfrüchte und Garnelen. Wenn es schnell gehen soll, ist aber auch nichts gegen gute TK-Ware einzuwenden.

Ingredients/ Zutaten

• 350 g Orechiette oder Fusilli
• 250 g frische Garnelen (geschält)
• 500 g TK Meeresfrüchte
• 4 Knoblauchzehen
• 1 große rote Chili
• 1/2 Fenchel
• 50 g Rucola
• 200 ml Grauburgunder oder Chardonnay
• 4 EL bestes Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Directions/ Zubereitung

1. 4 EL Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Den Fenchel ebenfalls in mundgerechte dünne Scheiben schneiden und beides anbraten, bis sie weich sind. Die Meeresfrüchte hineingeben, scharf anbraten, mit Wein ablöschen und auf mittlere Hitze reduzieren. Rucola und Chili hinzufügen und auf kleiner Hitze köcheln, bis der Rucola zusammengefallen ist.
2. Die Pasta al dente kochen und abseihen. Danach unter die Meeresfrüchte mischen. Salzen, pfeffern und 1 Minute durchwärmen. Zum Schluß mit etwas Olivenöl beträufeln und nochmals durchmischen.
3. Dazu paßt ein frischer Salat, ein Baguette und ein korrespondierender Weißwein.