Pasta with Italian ham and radicchio

Tagliatelle mit Italienischem Schinken und Radicchio

• Serves: 6 people
• Prep Time: 60 min

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Abgesehen von der Marinierzeit ein umwerfend schnelles und leckeres Gericht, von dem ich nicht genug bekommen kann. Besondes die Süße der Sauce harmonisiert perfekt mit dem heiß gewoktem Rind. Dazu Reis und ein Bier.

Ingredients/ Zutaten

• 500 g Tagliatelle
• 10 Scheiben Prosciutto Crudo
• 1 Kopf Radicchio
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Parmesan
• 140 g Butter
• 1 Handvoll Rosmarin

Directions/ Zubereitung

1. Rohen Schinken und Radicchio in Streifen schneiden. Am besten analog der Breite der Tagliatelle. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin fein hacken.
2. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Knoblauch und Rosmarin hinzugeben. Die Hälfte des Schinkens und Radicchios hinzugeben und rühren, bis der Radicchio zusammen fällt. Den Tof vom Feuer nehmen.
3. Tagliatelle al dente kochen und abseihen. Zurück in den Topf geben. Restliche Butter und die Hälfte des Parmesans unterziehen.
4. Pasta zum Radicchio in den Topf geben. Restliche Radicchion- und Schinkenstreifen zufügen. Gründlich vermischen und mit dem restlichen Parmesan servieren.