Kartoffel-Pilz Lasagne

(4 reviews)

• Serves: 4 people
• Prep Time: 100 minutes

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Paßt hervorragend zu Wild und Rotkohl. Dazu ein fruchtiger Beaujolais. Alternativ als sättigendes Standalone für die vegetarische Küche..

Ingredients/ Zutaten

• 850 g Kartoffeln (festkochend)
• 400 g gemischte Waldpilze
• 7 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 EL Olivenöl
• 100 g geriebener Parmesan
• 200 g Frischkäse
• 1 Bund Estragon fein gehackt
• Springform 18 cm Durchmesser

Directions/ Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca.20 Min garen. Pellen und abkühlen lassen. Backofen auf 200°C heizen. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Schalotten und Knoblauch abziehen, und feinhacken. Restliche Schalotten in Spalten schneiden.
2. Pilze in 2 EL Öl kräftig anbraten. Schalotten und die Hälfte Knoblauch hinzugeben. Salzen, pfeffern, etwas abkühlen lassen. dann 50 g Parmesan, 100 g Frischkäse und Estragon untermischen. Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
3. Form einölen, Kartoffeln und Pilzmasse schichtweise hineingeben. Übrigen Frischkäse und Parmesan mischen, salzen, pfeffern und auf die oberste Schicht streichen. Lasagne im Ofen ca. 25 Minuten backen.