Chili Beef Ramen

Chili-Rindfleisch Suppe mit Ramen-Nudeln

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 min

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Eine köstliche Suppe mit vielen Aromen, die sich perfekt ergänzen.

Ingredients/ Zutaten

• 150 g Bohnensprossen
• 250 g Ramen-Nudeln
• 350 g Rindersteak (ca. 2cm dick)
• Etwas Pflanzen-Öl
• Etwas Teriyaki-Sauce zum Bestreichen
• 1 l Hühnerfond
• 2 EL Ramen-Chilisauce
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Chili-Schote
• 1/2 rote Zwiebel
• 11 unbehandelte Limette
• 6 Korianderstängel

Directions/ Zubereitung

1. Die Bohnensprossen in kochendem Wasser blanchieren. In einem Sieb abgiessen (das Wasser auffangen) und sofort unter kaltem Wasser abschrecken. Das aufgefangene Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln darin 2-3 Minuten bißfest garen. In ein Sieb abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Grillpfanne kräftig erhitzen, bis sie fast raucht. Das Fleisch mit Öl einreiben und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Herausnehmen, mit Teriyaki-Sauce bestreichen und an einem warmen Ort 5 Minuten ruhen lassen. Dann schräg in Scheiben schneiden.
3. Die Nudeln auf zwei Schalen verteilen. Den Hühner- oder Gemüsefond erhitzen und die Ramen-Chili-Sauce einrühren. Über die Nudeln schöpfen und darauf das Fleisch, die Bohnensprossen, die Frühlingszwiebeln, den Chili, die rote Zwiebel, die Limettenviertel und die Korianderblätter geben.