Fresh summer pasta salad

Sommerlicher Nudelsalat

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 min

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Ein großartiger Start für ein besonderes Essen. Alle Aromen sind in perfektem Einklang. Das Gericht kann kalt oder warm serviert werden, aber nicht so, daß der Käse schmilzt.

Ingredients/ Zutaten

• 300g kleine muschelförmige Nudeln (Gnobetti oder Kritharaki)
• 3 Knoblauchzehen
• je 250 g gelbe und rote Cocktailtomaten
• 1 Handvoll Oliven, schwarz und entsteint
• 2 EL frischer Schnittlauch
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• eine halbe Gurke
• 4 EL Weissweinessig
• 7 EL natives Olivenöl
• Meersalz
• frisch gemahlener Pfeffer

Directions/ Zubereitung

1. Einen grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta mit dem Knoblauch hineingeben, etwa fünf Minuten al dente kochen, abgiessen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Den Knoblauch beiseite legen - Sie brauchen ihn noch für das Dressing. Die Pasta in eine Schüssel geben. Tomaten, Oliven, Schnittlauch, Basilikum und Gurke in kleine Stücke hacken (etwa halb so groß wie die Nudeln) und mit der Pasta vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken. Essig, Öl und Gewürze hinzufügen. Das Dressing über den Salat geben und nach Belieben abschmecken.