Salad of potatoes,

Salat von Kartoffeln, Kapern & Sardellen

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 min

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Ein großartiger Start für ein besonderes Essen. Alle Aromen sind in perfektem Einklang. Das Gericht kann kalt oder warm serviert werden, aber nicht so, daß der Käse schmilzt.

Ingredients/ Zutaten

• 750g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Kapern in Salz
• 12 Sardellenfilets
• 2 frische, rote Chilis
• 2 Zitronen
• 100g Rucolablätter
• Olivenöl

Directions/ Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, Kapern abspülen. Sardellenfilets längs halbieren. Chilis längs halbieren, entkernen und frein hacken. Zitronen halbieren. Die Sardellenfilets mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Kartoffeln in Salzwasser garen. Abgiessen und längs vierteln. Kartoffeln in eine Schüssel geben. Kapern und Chilis hinzufügen, solange die kartoffeln noch heiss sind. Saft von 1/2 Zitrone sowie Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und behutsam durchmischen. 1/2 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren Rucola grob hacken, dann mit dem Dressing anmachen. Zu den Kartoffeln geben und das Ganze mit den Sardellen bestreuen. Mit Zitrone servieren.