Gado Gado

(4 reviews)

• Serves: 4 people
• Prep Time: 60 minutes

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Gado Gado is a traditional indonesian warm salad, which serves as a full meal. The given vegetables are not a law. Take whatever the region and the seasons offer. Gado Gado always comes along with a warm and rich sate sauce.

Ingredients/ Zutaten

• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 2 mittelgrosse Kartoffeln (geschält und in Spalten)
• 1,5 EL Sambal Oelek1/2 kleiner Weisskohl (in Stücke geschnitten)
• 1 Süßkartoffel
• 100 g Mungobohnensprossen
• 100 g Zuckerbohnen
• 1/2 Salatgurke
• 4 hart gekochte Eier, geviertelt
• 100 g fester Tofu in Streifen
• Maniokchips oder Krupuk
• 3 El Korianderblätter
• Knusprig gebratene Schalotten oder Röstzwiebeln

Directions/ Zubereitung

1. Zwei Töpfe mit kochendem Wasser bereithalten. In einem davon Kurkuma einstreuen. Die Kartoffeln im Kurkumawasser garkochen und abgiessen. In dem anderen Topf die Süßkartoffen kochen und herausnehmen. Anschliessend den Weißkohl ca. 1 Minute blanchieren. Danach die Bohnensprossen für 30 Sekunden blanchieren und anschliessend die Zuckerschoten für 4 Minuten blanchieren und herausnehen. Anschliessend das Gemüse warmstellen.
2. Auf einer grossen Platte das gesamte Gemüse, die Gurkenscheiben, die hart gekochten Eier, und die Maniokchips hügelförmig anrichten und mit der Sate-Sauce übergiessen. Restliche Maniok-Chips, Koriandergrün und Röstzwiebeln darüberstreuen. Lauwarm servieren.